'El Vol Gastronòmic', una propuesta innovadora en Girona
A partir de mediados de julio, un nuevo espacio dedicado a la gastronomía abrirá sus puertas durante casi un año en la calle Santa Clara de Girona, junto al Pont de Pedra. Desde una ubicación única, sobrevolando el río Onyar, el Vol pretende ser un polo de promoción de la gastronomía del territorio en todo el mundo. Instalado en una plataforma voladiza sobre el Onyar, en un espacio diseñado exteriormente haciendo un símil con el puente de Eiffel, el VOL nace con la vocación de convertirse en un centro gastronómico innovador. Diversos cocineros y cocineras del territorio participarán en esta iniciativa de show cooking que ofrecerá menús para un máximo de 18 comensales. La ciudad de Girona será la encargada de dar el pistoletazo de salida al proyecto, que pretende ser un escaparate de la excelencia gastronómica de Girona y del país en su conjunto, y también una tribuna para poner la gastronomía al servicio de la promoción económica de la ciudad y de Cataluña. Desde aquí, algunos de los mejores chefs catalanes ofrecerán sus creaciones a un grupo reducido de comensales. Vol Espai Gastronòmic propondrá así mismo varias actividades complementarias para dar a conocer los productos enogastronómicos de Girona, como cursos de cocina para adultos, talleres de postres para los más pequeños, degustaciones de productos de proximidad, etc. La voluntad de los impulsores del proyecto, la empresa IXCE, es exportar este espacio gastronómico, pionero en nuestro país, a otras ciudades.
